Informace

Co je nového v našem školním stravování?

Milí rodiče,

školní stravování prochází postupnými změnami, jejichž cílem je nabídnout dětem pestrou, vyváženou a kvalitní stravu a zároveň je od útlého věku vést ke zdravým stravovacím návykům.

Nová pravidla školního stravování přinášejí větší důraz na zeleninu, luštěniny, celozrnné obiloviny, ryby a bezmasé pokrmy a současně omezují množství volného cukru, soli a některých průmyslově zpracovaných potravin. Změny se týkají také pitného režimu – větší prostor dostávají neslazené nápoje a čistá voda.

Naše školní jídelna se na nové požadavky postupně připravuje a řadu zásad zdravého a pestrého stravování uplatňujeme již dlouhodobě.

Vaříme z kvalitních surovin

Při výběru potravin pro nás není rozhodující pouze cena. Důležitá je především kvalita, čerstvost a původ surovin. Pokud je to možné, dáváme přednost regionálním a osvědčeným dodavatelům.

Mléčné výrobky odebíráme například z Valašské mlékárny ve Valašském Meziříčí, vejce, čerstvé ovoce a zeleninu nám dodává firma Wastex z Valašských Klobouk, čerstvé pečivo máme z pekárny ve Střelné a maso od firmy Švirák ze Vsetína. Koření a bramborové směsi odebíráme také od rodinné firmy KOSTERA. Další suroviny, například mražené ovoce a zeleninu, obiloviny či luštěniny, nám dodávají další prověření dodavatelé.

Svačinky plné rozmanitosti

Dětem připravujeme různé druhy domácích pomazánek, které doplňujeme čerstvou zeleninou. Střídáme také obilné a mléčné kaše – krupicovou, ovesnou, jáhlovou nebo ze špaldové krupice.

Pravidelně zařazujeme mléčné svačinky, například jogurt, kefírový nápoj, šlehaný tvaroh nebo pudink. Součástí svačin jsou také zeleninové a ovocné misky. Ovoce a zeleninu se snažíme vybírat podle aktuální sezóny.

Poctivé polévky

Vývary připravujeme z čerstvého masa a kořenové zeleniny. Dochucovací prostředky používáme pouze v malém množství a vybíráme takové, které neobsahují glutamát sodný.

Do jídelníčku pravidelně zařazujeme zeleninové a luštěninové polévky. Jako zavářku používáme nejen tradiční těstoviny, ale také pohanku, jáhly, ovesné vločky, kroupy nebo bulgur. Při zahušťování využíváme kromě běžné mouky také mouku špaldovou či cizrnovou.

Maso, ryby i bezmasá jídla

Pro přípravu hlavních jídel používáme kvalitní maso a jednotlivé druhy pravidelně střídáme – připravujeme maso hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí či králičí.

Do jídelníčku zařazujeme také ryby, například tresku, tilápii nebo lososa.

Stále větší prostor mají bezmasé pokrmy, především zeleninová a luštěninová jídla. Luštěniny se snažíme dětem nabízet v různých podobách a v menších množstvích častěji – přidáváme je do pomazánek, polévek, hlavních jídel nebo například do mozaikové rýže.

Přílohy nejsou jen brambory a těstoviny

Také u příloh dbáme na pestrost. Vedle tradičních brambor, rýže a těstovin zařazujeme bulgur, kroupy, kuskus, pohanku nebo čočku.

Bramborovou kaši nepřipravujeme z polotovaru. Vaříme ji klasicky z čerstvých brambor, mléka a másla.

Hlavní jídla vhodně doplňujeme zeleninovým salátem, čerstvou zeleninou, kompotem, kysaným zelím či další zeleninovou přílohou.

Co děti pijí?

Velkou pozornost věnujeme také pitnému režimu. Nová pravidla školního stravování kladou důraz na omezení nápojů obsahujících volné cukry. Mezi ně patří nejen přidaný cukr, ale například také cukry obsažené v ovocných šťávách a koncentrátech.

Proto dětem nabízíme především čistou vodu, vodu ochucenou bylinkami nebo citronem, neslazené ovocné, bylinné a černé čaje, mléko, meltu, caro a další vhodné nápoje bez přidaného cukru.

Naším cílem není děti o něco „ochudit“, ale postupně je učit, že běžným nápojem během dne může být právě voda nebo neslazený čaj.

Učíme děti zdravě jíst

Sestavování jídelníčku není vždy jednoduché. Musíme skloubit požadavky na výživovou hodnotu stravy, pestrost, kvalitu surovin i to, aby dětem jídlo chutnalo.

Chceme vařit poctivě, pestře a z kvalitních surovin. Zároveň víme, že některé nové chutě potřebují děti poznávat postupně. Proto budeme nové suroviny a pokrmy zařazovat citlivě a hledat takové úpravy, které budou nejen zdravé, ale především chutné.

Budeme rádi, když nás v tomto úsilí podpoří také rodiče. Stravovací návyky, které si děti vytvářejí už v dětství, si totiž často nesou po celý život.

Děkujeme, že nám pomáháte vést děti k pestré a zdravé stravě.

ZŠ a MŠ Leskovec

Přílohy

Alergeny ve školní jídelně Typ: DOCX dokument, Velikost: 15.33 kB

Co rodiče nevědí o školním stravování Typ: DOCX dokument, Velikost: 30.63 kB

Doporučená pestrost v jídelním lístku Typ: DOCX dokument, Velikost: 18.83 kB

Luštěninové pokrmy včera a dnes Typ: DOCX dokument, Velikost: 20.01 kB

Margit Slimáková, doporučení Typ: DOCX dokument, Velikost: 521.92 kB

Solme s rozumem Typ: DOCX dokument, Velikost: 19.66 kB